Bun bo nam bo

Recept je vhodný pro 3. fáze

ingredience na 2 porce

• 1 balení Shirataki nudlí
• 200 g libového hovězího masa
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 lžíce sušeného česneku
• 2 lžíce sójové omáčky
• hrst čerstvého koriandru
• 1 lžíce nepražených a nesolených arašídů
• 1 mrkev
• ¼ ledového salátu
• hrst mungo klíčků
• sůl
• pepř

Omáčka:

• 200 ml horké vody
• 3 tabletky stévie
• 50 ml rybí omáčky 
• 1 lžíce octa
• 1 lžička sušeného česneku

postup přípravy

Maso nakrájíme na velmi tenké nudličky a ochutíme 2 lžícemi sójové omáčky,solí, pepřem a sušeným česnekem. Takto připravené maso necháme v marinádě odpočinou v chladu, alespoň jednu hodinu. Mezitím, co bude maso odpočívat, si připravíme ostatní suroviny.
Všechnu zeleninu a bylinky důkladně omyjeme a necháme okapat. Ledový salát a mrkev pak nakrájíme na tenké nudličky. Syrové arašídy opražíme na sucho na pánvi a zbavíme slupek, následně lehce rozdrtíme, aby nebyly příliš velké.
Dále si připravíme zálivku. Všechny ingredience – voda, rybí omáčka, stévie, ocet a sušený česnek - smícháme dohromady a přivedeme k varu.
Na rozpáleném ohni zprudka orestujeme hovězí maso na sezamovém oleji a dochutíme dle potřeby.
Pod horkou vodou důkladně propláchneme Shirataki nudle.
Do větší misky vložíme ledový salát, na něj poklademe Shirataki nudle, orestované maso, mungo klíčky, mrkev a bylinky, zalijeme zálivkou, posypeme arašídy a podáváme.