Slávky na víně

Ingredience

• 1 kg slávek (cca 200 g masa)
• 150 ml suchého bílého vína
• 50 g oloupané šalotky
• 2 lžíce olivového oleje
• hrst plocholisté petržele
• lžíce citronové šťávy
• pepř a sůl

Postup přípravy

Slávky nejříve očistíme. Ty, které jsou otevřené, vyhodíme. Ty, které jsou zavřené, vložíme do mísy s ledovou vodou na 10-15 minut. Nakrájíme si lístky petržele na ozdobu. Šalotku nakrájíme na drobno a orestujeme ji na olivovém oleji. Přidáme petržel a mušle, poté asi minutu mícháme. Potom přidáme víno a čerstvě namletý pepř. Dusíme dvě minuty. Po dvou minutách přilijeme půl decilitru horké vody, a nakonec dusíme další dvě minuty. Dochutíme citronovou šťávou a solí. Na talíři dozdobíme zbytkem čerstvé petržele. Podáváme se salátkem z povolené zeleniny. Dobrou chuť.