Domácí kuřecí vývar je skvělým základem zdravého, low carb i redukčního jídelníčku. Kombinace kuřecího skeletu, povolené zeleniny, bylinek a koření vytvoří výrazný a voňavý vývar bez zbytečného tuku. Využít ho můžete nejen jako lehkou polévku, ale také jako základ pro omáčky, zeleninová jídla nebo další proteinové recepty při hubnutí. Připravte si ho do zásoby a usnadněte si vaření během proteinové diety i běžného zdravého stravování.
Recept je vhodný pro: 1. fáze, 2. fáze, 3. fáze
Co potřebujete (1,5 l):
- skelet z jednoho kuřete (lze i z upečeného) zbaveného kůže, masa a tuku
- 1 cibule
- půl celeru bulvy
- polovina pórku
- 4 řapky řapíkatého celeru
- jakékoliv další zbytky povolené zeleniny (košťál z brokolice nebo květáku)
- hrst listů libečku
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
- 8 kuliček pepře
- sůl
Jak na to:
1. Do hrnce nalejeme 2 litry studené vody.
2. Postupně vložíme omytou cibuli i se slupkou a ostatní omytou zeleninu. Pokud máte rádi výraznou chuť zeleniny ve vývaru, nakrájíme ji na menší kousky. Čím menší kousky, tím bude chuť zeleniny výraznější.
3. Přidáme také všechny uvedené bylinky a přivedeme k varu.
4. Poté do hrnce vložíme kuřecí skelet a jak již bylo uvedeno, můžeme použít i skelet z pečeného kuřete.
5. Mírně osolíme.
6. Vaříme na mírném ohni nejméně 1,5 hodiny.
7. Po uvaření slejeme do čistého hrnce.
8. Pokud tvoří vývar hodně mastných ok na hladině, schladíme ho a sraženou mastnotu z povrchu posbíráme.
Náš TIP: Tento základní vývar můžeme použít jak pro přípravu proteinových jídel, tak jako základ pro přípravu zeleninových jídel. Skvěle se například hodí na jakoukoliv zeleninovou polévku, kterou připravíme pouze vložením nakrájené povolené zeleniny do vývaru.