Ratatouille je lehký a chutný zeleninový recept, který skvěle zapadne do low carb i redukčního jídelníčku. Kombinace rajčat, papriky, cukety a lilku s olivovým olejem, česnekem a aromatickými bylinkami vytvoří zdravé jídlo plné středomořských chutí. Hodí se jako lehký fit oběd, večeře nebo zeleninová příloha k proteinovým pokrmům při hubnutí. Vyzkoušejte jednoduchý dietní recept s nízkým obsahem sacharidů, který příjemně zpestří váš zdravý i proteinový jídelníček.
Recept je vhodný pro: 2. fáze, 3. fáze
Co potřebujete (1 porce):
- 1 rajče
- 1 paprika (žlutá nebo červená)
- 50 - 100 g cukety
- 50 - 100 g lilku
- 2 lžíce olivového oleje
- tymián
- rozmarýn
- špetka sušeného česneku
- sůl
- pepř
Jak na to:
Tento recept spočívá v postupném opečení všech surovin tak, aby nakonec byly stejně upravené. Hlavní ingredience by měly být zastoupeny všechny ve stejném množství, upravte tedy jejich váhu dle váhy rajčete případně papriky.
1. Rajčata, papriku, lilek i cuketu nakrájejte všechny na přibližně stejně velké kostky.
2. Na rozehřátou pánev s nepřilnavým povrchem nalijte lžíci olivového oleje a nejprve opečte lilek, ten má trošku tužší konzistenci, proto pánev na chvíli přiklopte a mírně poduste.
3. Poté z pánve vyjměte a dejte do hrnce stranou.
4. Do pánve doplňte další olej a opečte na něm papriku, po opečení přidejte k lilku. Stejně postupujte i s cuketou.
5. Jako poslední dáme do pánve rajče (můžete jej předem oloupat spařením v horké vodě), rajče podusíme a ochutíme sušeným česnekem.
6. Nakonec do hrnce přidáme i podušené rajče, nasekaný rozmarým a tymián a osolíme a opepříme.
7. Vše společně prohřejeme a můžeme podávat.