Hovězí steak se zelenými fazolkami je jednoduchý a chutný proteinový recept, který skvěle zapadne do low carb i redukčního jídelníčku. Libové hovězí maso je přirozeným zdrojem kvalitních bílkovin a v kombinaci se zelenými fazolkami vytvoří syté jídlo s nízkým obsahem sacharidů. Díky jednoduchému dochucení solí, pepřem a kvalitním olejem vynikne přirozená chuť masa i zeleniny. Hodí se jako fit oběd nebo večeře při hubnutí a proteinové dietě.
Recept je vhodný pro: 2. fáze, 3. fáze
Co potřebujete (1 porce):
- 100 g hovězího libového masa na steak (roštěnec nebo zadní)
- lžíce za studena lisovaného slunečnicového nebo olivového oleje
- sůl
- pepř
- 150 g zelených fazolek (mohou být i mražené)
Jak na to:
1. Maso zbavte všech šlach a případně i zbytku tuku na okrajích. Osolte, opepřete a potřete olejem.
2. Nechte v lednici odležet - ideálně přes noc nebo alespoň 2 hodiny. Půl hodiny před přípravou maso vyjměte z lednice, v době přípravy by mělo mít pokojovou teplotu.
3. Opečte zprudka na pánvi s kapkou oleje.
4. Propečenost záleží na teplotě masa před pečením i na samotné tloušťce masa. Pro středně propečený steak o výšce asi 1,5 cm zvolte pečení přibližne 2 minuty z každé strany. Po vyjmutí z pánve steak přikryjte a nechte pár minut odpočinout.
5. Pokud pro přípravu fazolek použijeme fazolky čerstvé, musíme nejdříve okrájet tužší konce.
6. Poté ať už čerstvé nebo i mražené fazolky vložíme do hrnce s vroucí vodou a povaříme 3 - 5 minut.
7. Poté slijeme a prudce schladíme pod studenou tekoucí vodou. Necháme okapat.
8. Před samotným podáváním už jen krátce orestujeme na pánvi se lžící olivového oleje, osolíme a opepříme.
Náš TIP: Ve 3. fázi je vhodné tento recept doplnit o přílohu - například v podobě dvou vařených brambor.