Zelená fazuľka obsahuje veľa vitamínu C, kyseliny listovej a vlákniny. Sú tiež dobrým pomocníkom pri regulácii tráviacich procesov, preto dajte zelenej fazuli zelenú.
Recept je vhodný pre: 1.fáza, 2. fáza, 3. fáza
ingrediencie na 2 porcie
- 0,5 kg mladých fazuľových strukov
- cca 1 l vody
- 2 lyžice sušeného cesnaku
- 2 lyžice sušenej cibule
- 1 lyžica vínneho octu
- 2 lyžice panenského olivového oleja
- petržlenová vňať
- čierne korenie
- soľ
postup prípravy
Fazuľové struky očistíme, zbavíme vlákien, umyjeme, prekrojíme na menšie kúsky, vložíme do vriacej osolenej vody a varíme do mäkka. Uvarené struky scedíme a prepláchneme ľadovou vodou, aby zanechali sviežu zelenú farbu.
V menšej miske si pripravíme zálievku. Zmiešame niekoľko lyžíc vody s vínnym octom, olivovým olejom, soľou, korením, sušenou cibuľou a sušeným cesnakom a následne zalejeme pripravené fazuľové struky. Pomocou dvoch vidličiek opatrne celý šalát premiešame tak, aby sme struky nepolámali. Nakoniec môžeme ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávame samostatne ako zeleninový šalát k proteínovým jedlám od 1. fázy alebo ako príloha k normálnym jedlám od 2. fázy.
ú=