Zelená fazuľka obsahuje veľa vitamínu C, kyseliny listovej a vlákniny. Sú tiež dobrým pomocníkom pri regulácii tráviacich procesov, preto dajte zelenej fazuli zelenú.
Recept je vhodný pre: 1.fáza, 2. fáza, 3. fáza
Čo ptrebujete (2 porcie):
- 0,5 kg mladých fazuľových strukov
- cca 1 l vody
- 2 lyžice sušeného cesnaku
- 2 lyžice sušenej cibule
- 1 lyžica vínneho octu
- 2 lyžice panenského olivového oleja
- petržlenová vňať
- čierne korenie
- soľ
Ako na to:
1. Fazuľové struky očistíme, zbavíme vlákien, umyjeme, prekrojíme na menšie kúsky, vložíme do vriacej osolenej vody a varíme do mäkka.
2. Uvarené struky scedíme a prepláchneme ľadovou vodou, aby zanechali sviežu zelenú farbu.
3. V menšej miske si pripravíme zálievku. Zmiešame niekoľko lyžíc vody s vínnym octom, olivovým olejom, soľou, korením, sušenou cibuľou a sušeným cesnakom a následne zalejeme pripravené fazuľové struky.
4. Pomocou dvoch vidličiek opatrne celý šalát premiešame tak, aby sme struky nepolámali.
5. Nakoniec môžeme ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
6. Podávame samostatne ako zeleninový šalát k proteínovým jedlám od 1. fázy alebo ako príloha k normálnym jedlám od 2. fázy.