Recept je vhodný pre: 2. fáza, 3. fáza
Čo potrebujete (4 porcie):
- 200 g hovädzieho zadného alebo roštenky
- 250 g morčacieho mäsa
- 1 vajce
- 100 g póru
- 100 g cukety
- tymián (majoránka)
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- 2 lyžice dijonskej horčice (nesladené)
- soľ
- čierne korenie
- olivový olej
Ako na to:
1. Mäso zbavíme blán a prípadne aj kože a pomelieme.
2. Pokiaľ ho meliete sami doma, môžete hovädzí mäso pomlieť jemnejšie ako morčacie.
3. Pór nakrájame na drobné kocky. Cuketu bez šupky a semien nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu a mäso dáme do misy a pridáme ešte vajce a tymián (sušeného cca 1,5 - 2 lyžičky) alebo majoránku, sušený cesnak, 1 lyžicu dijonskej horčice, čierne korenie a výdatne osolíme.
4. Všetky ingrediencie rukami poriadne prepracujeme a výslednú zmes ešte párkrát celú vezmeme do rúk a hodíme do misy - zbavíme sa tak vzduchu v zmesi a sekaná bude lepšie držať pri sebe.
5. Rúru predhrejeme na 180 °C. Na vymastenom plechu vytvarujeme šišku sekanej, ktorú potrieme rukami jednou lyžicou dijonskej horčice. Plech vložíme do rúry a pečieme 1 - 1,5 hodiny, pokým sekaná nezozlatne.
6. Na odváženie jednej porcie si celú výslednú sekanú zvážime a ako jednu porciu si odkrojíme 1/4 celkovej váhy. Aj keď by Vás podľa Vášho názoru zasýtilo menšie množstvo, neuberajte si. Dôležité je, aby telo dostalo v porcii toľko bielkovín, koľko má.
7. Ako prílohu k sekanej môžete podávať kyslú kapustu.