Kurací rezeň v sezamovej kruste je chutná fit alternatíva klasického štedrovečerného rezňa, ktorá skvele zapadne do low carb aj proteínového jedálnička. Kuracie alebo morčacie mäso v kombinácii s mandľami, sezamom a jogurtom vytvorí šťavnatý rezeň s chrumkavou krustou, vysokým obsahom bielkovín a nízkym podielom sacharidov. Recept sa hodí nielen na zdravšiu štedrovečernú večeru, ale aj pri chudnutí alebo ako súčasť redukčného jedálnička. Doprajte si vianočnú klasiku v odľahčenej fit verzii bez tradičnej strúhanky.
Recept je vhodný pre: 3. fáza
Čo potrebujete (2 porcie):
- 300 g kuracích pŕs
- 50 g namletých mandlí (prípadne možno použiť aj mandľovú múku)
- 1 PL lúpaného bieleho sezamu
- 1 PL lúpaného čierneho sezamu
- kôra z 1/2 citróna
- 50 g bieleho jogurtu
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 malé vajcia
- rozotrený strúčik cesnaku
- soľ a korenie
Ako na to:
1. Predhrejte rúru na 185-190 ° C a pripravte si plech vyložený papierom na pečenie.
2. Kuracie prsia umyte, očistite, nakrájajte na menšie kusy a osoľte a okoreňte.
3. Do misy nasypte mleté mandle, oba sezamy a kôru z citróna a premiešajte.
4. V druhej miske zmiešajte jogurt, vajcia, olej a cesnak a premiešajte.
5. Kuracie rezne dajte najprv do zmesi z jogurtu, z oboch strán potrite a potom obaľte v pripravenej strúhanke.
6. Pečte vo vyhriatej rúre 25-35 minút na 185-190 °C. Po upečení ihneď podávajte, aby bol rezeň pekne chrumkavý.
Zemiakový šalát
Čo potrebujete (2 porcie):
- 4 menšie šalátové zemiaky
- 2 hrsti čerstvého baby špenátu
- 1 kus menšej červenej cibule
- 2 lyžice bieleho vínneho octu
- 100 ml vývaru (najlepšie hovädzieho)
- 2 lyžice za studena lisovaného oleja (najlepšie slnečnicový)
- 1 PL nakrájané pažítky na drobno
- soľ a korenie
Ako na to:
1. Zemiaky uvarte v šupke.
2. Nechajte ich len trochu vychladnúť a ošúpte.
3. Ešte veľmi teplé zemiaky nakrájajte na kolieska.
4. Dajte do misy a pridajte cibuľu pokrájanú na jemné kolieska.
5. Zemiaky s cibuľou zalejte podľa chuti octom a olejom.
6. Pridajte horúci vývar.
7. Zemiaky musia byť stále teplé, aby sa do nich všetky tekutiny poriadne vsiakli.
8. Pridajte hrsť baby špenátu a čerstvo namleté korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte, prípadne dolaďte chute.
9. Pred podávaním pridajte ešte hrsť baby špenátu.