Kapustové listy plnené mletým teľacím mäsom sú chutný proteínový recept, ktorý skvele zapadne do low carb aj redukčného jedálnička. Kombinácia chudého teľacieho mäsa, vajíčka a cukety vytvorí šťavnatú a sýtu náplň bohatú na bielkoviny a s nízkym obsahom sacharidov. Muškátový oriešok a hovädzí vývar dodajú jedlu jemnú vôňu a výraznejšiu chuť. Plnené kapustové listy sa skvele hodia ako fit obed alebo večera pri chudnutí a proteínovej diéte.
Recept je vhodný pre: 2. fáza, 3. fáza
Čo ptrebujete (2 porcie):
- 6 kelových listov
- 200 g mletého teľacieho mäsa
- 1 vajce
- 150 g cukety
- muškátový oriešok
- soľ
- čierne korenie
- 200 ml hovädzieho vývaru bez tuku alebo vodu
- olivový olej
Ako na to:
1. Najprv pripravíme kelové listy. Z hlavičky odtrhnite 6 stále veľkých svetlejších listov, ktorým odrežete zdrevnatelú stonku.
2. Vo veľkom hrnci priveďte k varu vodu, vložte do nej pripravené kelové listy a asi 1–2 minúty varte, aby listy boli polomäkké. Tie potom vyberte a opláchnite studenou vodou.
3. V mise zmiešajte mleté mäso, vajce, najemno nastrúhanú cuketu, soľ, čierne korenie a väčšiu štipku muškátového orieška.
4. Kelovým listom tĺčikom na mäso natlčte silný stred, ak ho majú.
5. Zmes rozdeľte na 6 dielov a do každého listu lyžicou dávajte doprostriedka náplň, z ktorej vytvarujete valček.
6. Kraje listu zahnite cez mäso a potom zviňte do závitku. Závitky previažte kúskom bielej nite alebo kuchynskou niťou.
7. Pekáč namažte trochou oleja, závitky do neho uložte, podlejte vývarom alebo vodou a vložte prikryté prikrývkou do trúby vyhriatej na 190° C.
8. Mäso duste v trúbe asi 30 minút. Po upečení vyberte z trúby a šťavu z mäsa v hrnci zredukujte tak, aby mala vo výsledku približne 200 ml. Šťavu dosoľte a dokoreňte a vložte do nej závitky.
Ako príloha sa skvelo hodí tekvicové pyré.