Tento vietnamský pokrm je veľmi obľúbený av prevedení s konjakovými rezancami je vhodný aj do jedálnička počas diéty. Inšpirujte sa a zažite Vietnam pri sebe doma!
Recept je vhodný pre: 2. fáza, 3. fáza
Čo potrebujete (2 porcie):
- 1 balenie konjakových rezancov
- 200 g chudého hovädzieho mäsa
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica sušeného cesnaku
- 2 lyžice sójovej omáčky
- hrsť čerstvého koriandra
- 1 lyžica nepražených a nesolených arašidov
- 1 mrkva
- ¼ ľadového šalátu
- hrsť mungo klíčkov
- soľ
- korenie
Omáčka:
- 200 ml horúcej vody
- 3 tabletky stévie
- 50 ml rybacej omáčky
- 1 lyžica octu
- 1 lyžička sušeného cesnaku
Ako na to:
1. Mäso nakrájame na veľmi tenké rezančeky a ochutíme 2 lyžicami sójovej omáčky, soľou, korením a sušeným cesnakom.
2. Takto pripravené mäso necháme v marináde odležať v chlade, aspoň jednu hodinu.
3. Medzitým, čo bude mäso "odpočívať", si pripravíme ostatné suroviny.
4. Všetku zeleninu a bylinky dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať. Ľadový šalát a mrkvu potom nakrájame na tenké rezance.
5. Surové arašidy opražíme na sucho na panvici a zbavíme šupiek, následne ľahko rozdrvíme, aby neboli príliš veľké.
6. Ďalej si pripravíme zálievku. Všetky ingrediencie - voda, rybia omáčka, stévia, ocot a sušený cesnak - zmiešame dohromady a privedieme k varu.
7. Na rozpálenom ohni sprudka orestujeme hovädzie mäso na sezamovom oleji a dochutíme podľa potreby.
8. Pod horúcou vodou dôkladne prepláchneme konjakové rezance.
9. Do väčšej misky vložíme ľadový šalát, naň poukladáme konjakové rezance, orestované mäso, mungo klíčky, mrkvu a bylinky, zalejeme zálievkou, posypeme arašidami a podávame.