Zapekaný baklažán so syrom je jednoduchý a chutný proteínový recept, ktorý skvele zapadne do low carb, vegetariánskeho aj redukčného jedálnička. Kombinácia baklažánu, paradajok, cottage syra a parmezánu vytvorí sýte zeleninové jedlo bohaté na bielkoviny a s nízkym obsahom sacharidov. Bazalka, cesnak, jarná cibuľka a olivový olej dodajú jedlu výraznú stredomorskú chuť a príjemnú arómu. Zapekaný baklažán sa hodí ako zdravý fit obed alebo ľahká diétna večera pri chudnutí a proteínovej diéte.
Recept je vhodný pre: 3. fáza
Čo potrebujete (2 porcie):
- 1 baklažán
- 2 paradajky
- 300 g Cottage
- 2 lyžice strúhaného parmezánu
- ½ jarnej cibuľky bazalka
- ½ strúčika cesnaku
- lyžica olivového oleja
Ako na to:
1. Baklažán umyjeme a nakrájame na kolieska cca 0,5 cm. Osolíme a necháme "vypotiť" asi 30 minút. Potom naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie tak a necháme piecť v rúre predhriatej na 200 ° C až kým nezmäknú. Cottage necháme v jemnom sitku odkvapkať.
2. Paradajky sparíme, ošúpeme a nakrájame na kúsky. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja, pridáme nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku a cesnak. Po chvíľke pridáme paradajky a varíme 15 minút. Nakoniec osolíme a pridáme pár lístkov bazalky.
3. Na predpripravené plátky baklažánu vložíme paradajkovou zmes, Cottage a bazalku. Pečieme pol hodiny na 200 ° C. Potom môžeme ihneď podávať.