Táto bylina sa používa najmä v stredomorskej kuchyni, ale v poslednom čase sa stala veľmi obľúbenou aj u nás. Bazalka je vhodná najmä na harmonizáciu trávenia a proti nadúvaniu.
Recept je vhodný pre: 1.fáza, 2. fáza, 3. fáza
Čo potrebujete:
- hrsť bazalkových lístočkov
- 2 lyžica olivového oleja
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- soľ
Ako na to:
1. Najvhodnejšie je pesto pripravovať v mažiari, aj keď to zaberie viac času.
2. Ako prvé vložíme do mažiara lístky bazalky a väčšiu štipku soli (lepšie je použiť hrubozrnnú).
3. Spoločne trieme po stenách mažiara, až sa vytvorí hladká pasta.
4. Potom postupne za stáleho trenia prilievame olej. Ako posledné pridajte cesnak. A opäť rozdrvte. Pokiaľ nebudete pesto konzumovať hneď, je dobré nakvapkať do pesta pár kvapiek citrónovej šťavy.
5. Na prípravu pesta môžete použiť aj mixér. V tomto prípade vložte všetky zložky do mixéra a rozmixujte. Dajte ale pozor, aby ste nemixovali moc dlho, zmes by sa prehriala a mohla by zmeniť chuť.
6. Pripravené pesto sa hodí namiesto omáčky k rôznym druhom steakov alebo aj k našim cuketovým rezancom.