Teľacie mäso obsahuje približne 5 % tuku a je ľahko stráviteľné. To sú hlavné dôvody, prečo je zaradené medzi potraviny vhodné pre proteínovú diétu Prodietix.
Recept je vhodný pre: 2. fáza, 3. fáza
Čo potrebujete (1 porcie):
- 100 g teľacieho mäsa na steak (roštenka alebo stehno)
- vetvičku rozmarínu
- lyžice za studena lisovaného slnečnicového alebo olivového oleja
- soľ
- čierne korenie
Ako na to:
1. Mäso zbavte všetkých šliach a prípadne aj zbytku tuku na okrajoch.
2. Osoľte, okoreňte, potrite olejom a pridajte rozmarín z oboch strán mäsa (vetvičku rozdeľte na polovicu, ale neotrhávajte listy zo stonky).
3. Spolu s rozmarínom nechajte v chladničke odležať - ideálne cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Pol hodiny pred prípravou mäso vyberte z chladničky, v dobe prípravy by malo mať izbovú teplotu.
4. Opečte prudko už bez rozmarínu na panvici s kvapkou oleja.
5. Prepečenosť záleží na teplote mäsa pred pečením aj na jeho samotnej hrúbke.
6. Pre stredne prepečený steak o výške asi 1,5 cm zvoľte pečenie približne 2 minúty z každej strany. Po vybratí z panvice steak prikryte a nechajte pár minút odpočívať.
7. K steaku môžete podávať zeleninu alebo napríklad tekvicové pyré.
Od tretej fázy ho skvelo doplní dusená mrkva.