Květákový krém

Ingredience:

• Dvě lžíce olivového oleje
• ½ cibule, oloupaná a nasekaná
• květák (asi 500g), natrhaný na růžičky a nasekaný na větší kousky 1 ks
• bobkový list 1 ks
• čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
• horký a silný zeleninový vývar z povolené zeleniny 1 l
• 1/2 avokáda

Postup přípravy:

V hrnci rozehřejeme olej a na něm pár minut opékejte cibuli, dokud nezesklovatí. Potom přidáme květák a dobře okořeníme, přidáme bobkový list a větší špetku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme pět minut.

Přidáme vývar a společně vaříme dalších 20 minut, dokud květák nezměkne.

Vyjmeme bobkový list, přidáme polovinu avokáda a potom dobře rozmixujeme pomocí tyčového mixéru. Avokádo dodá polévce krémovou konzistenci a chuť a nahradí tak smetanu.

Hotovou polévku ozdobíme čerstvě namletým muškátovým oříškem a můžeme podávat s krutony Prodietix.