Kuřecí roláda s parmazánem a špenátem

Dieta není překážkou, abyste se s rodinou sešli u slavnostního oběda! Oslavte velikonoce skvělou kuřecí roládou se špenátem a parmazánem!

Konzumujte od druhé fáze jako "normální jídlo" nejvýše jednou denně. Jako přílohu zvolte salát z povolené zeleniny. V třetí fázi s vařeným bramborem.

Ingredience na 4 porce:

1/2 bílé cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
200 g baby špenátu
50 ml vody
500 g kuřecích prsou
50 g kvalitní sušené šunky (min 95% masa) (od třetí fáze diety)
30 g strouhaného parmazánu
300 ml kuřecího vývaru z povoleného masa a zeleniny
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup přípravy:

Nejdříve si rozehřejeme troubu na 190°C. Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme na olivovém oleji, dokud nezezlátnou. Přidáme špenát, sůl, pepř a podlijeme vodou. Směs vaříme asi dvě minuty.

Připravíme si dva 80 cm pláty alobalu a položíme přes sebe, aby byla plocha pro roládu co největší. Do jeho střední části vodorovně rozprostřeme natenko rozklepaná kuřecí prsa do souvislé vrstvy. Maso osolíme a opepříme.

Na polovinu masa rozprostřeme špenátovou směs z pánvičky, poklademe plátky šunky a vše posypeme parmazánem. Maso zarolujeme a obalíme alobalem. Roládu poté svážeme, aby se při pečení nerozpadla. Vložíme do zapékací mísy a podlijeme připraveným vývarem. Pečeme hodinu na 190 °C a poté sejmeme alobal a dopékáme ještě 20 minut na 230 °C, odkud nebude krásně zlatavá.

Můžeme ihned podávat.

Dobrou chuť!