Italské houbové risotto s parmazánem

Recept je vhodný do 2. a 3. fáze

ingredience na 2 porce

• 1 balení Prodietix risoni
• ¼ šalotky
• 300 ml hovězího vývaru z kostí
• 150 g hlívy ústřičné
• 50 g čerstvého špenátu
• 20 g parmezánu
• 1 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky sušeného česneku
• 1 lžička citronové šťávy

postup přípravy

Do rozehřáté pánve nalijeme lžíci olivového oleje a vložíme ¼ nadrobno nakrájené šalotky. Jakmile šalotka začne zlátnout, nasypeme do pánve risoni a chvíli opékáme. Následně přidáme na proužky nakrájenou hlívu ústřičnou, sušený česnek a zalijeme 300 ml vývaru.

Vaříme, dokud risoni nezměknou. Následně přidáme čerstvé lístky špenátu.

Pánev stáhneme z plotny, přidáme 20 g nadrobno nastrouhaného parmazánu a lžičku citronové šťávy a zamícháme.

Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odstát. Poté podáváme .